ไข่ส้ม

ไข่กุ้งที่ทำ ซูชิ คืออะไรกันแน่

หลายๆคนอาจจะสงสัยกันมานานแล้วว่า ไข่กุ้งที่นำมาทำเป็นหน้าซูชิ มันคืออะไรกันแน่

ดูจากรูปร่างหน้าตาวัตถุดิบซูชิ ตัวนี้แล้วมันไม่น่าใช่ไข่ของกุ้งน้า

เอาล่ะ ถ้าสงสัยวัตถุดิบซูชิ ตัวนี้กันมานานแล้วเรามาดูคำตอบกันว่ามันคืออะไรกันแน่

ไข่กุ้ง ที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นจำพวก Shuhiหรือ California rolls นั้นจริงๆแล้วมันคือ ไข่ปลา Tobiuo : Flying Fish

คนญี่ปุ่นจึงเรียกไข่ปลาชนิดนี้ว่า Tobikoนั่นเอง

อยากรู้กันล่ะสิ ว่า โทบิโกะคืออะไร

โทบิโกะ คือ ไข่ของปลา Flying Fish พบตามชายฝั่งทางตอนใต้ของประเทศญี่ปุ่น ลำตัวมีความยาว 35 เซนติเมตร จับได้ในช่วงเวลาวางไข่ต้นฤดูร้อน

แล้วรู้หรือไม่ ไข่ของปลา Flying Fish มีขนาดเล็กประมาณ 0.5-0.8 มิลลิเมตร ตามปกติจะมีสีส้มแดง รสออกเค็มๆบางครั้งนำไปย้อมเป็นสีอื่นได้

เช่น ย้อมวาซาบิได้ไข่สีเขียว ย้อมขิงได้ไข่สีส้ม หรือย้อมกับหมึกของปลาหมึกจะได้สีดำ ไข่กุ้งนิยมนำมาทำ แคลิฟอร์เนีย โรลซูชิ และคานาเป้อีกด้วยค่ะ

น่าทึ่งกันเลยนะคะว่าไข่แค่มีขนาดเล็กๆเนี่ยจะสามารถนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์ได้ตั้งมากมายแถมทั้งยังรสชาติที่อร่อยอีกด้วย มันสุดยอดไปเลยล่ะค่ะ

วัตถุดิบซูชิ แต่ละตัว มีความรู้แตกต่างกันไปค่ะ นำมาทำอาหารได้หลายแบบเลยค่ะ

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>